每當夏日炎炎，每個孩子的童年都少不了糖果的陪伴。那些關(guān)于糖果的美好回憶，如今已成為了我們陪伴孩子時的甜蜜時光。記得當年，我們最愛的糖果是什么味道嗎？時光流轉(zhuǎn)，如今，我們身旁已多了一個小朋友，美美地舔著棒棒糖，一邊吃一邊說：“媽媽你好厲害，你做得棒棒糖真好吃！”
若你想嘗試制作梨汁棒棒糖，只需將菠蘿汁換成梨汁即可。
此方可做18個左右的棒棒糖，因模具大小不同，數(shù)量可能有所差異。
【菠蘿味棒棒糖】
食材：菠蘿汁40克、冰糖100克、清水100克、檸檬汁20克、水怡20克；
工具：不粘鍋1口、棒棒糖模具1個、棒棒糖紙棍18根、棒棒糖包裝紙18個。
菠蘿味棒棒糖的做法
- 準備好食材：菠蘿汁40克、冰糖100克、清水100克、檸檬汁20克、水怡20克。
- 將冰糖和清水倒入不粘鍋中，中火煮至冰糖完全融化（注意：在冰糖融化前可適當攪拌，但切勿過度攪拌）。
- 待冰糖完全融化后，加入20克水怡和40克菠蘿汁。
- 擠入20克檸檬汁，繼續(xù)中火熬煮。
- 煮到大約130℃時，滴一點在清水里，若糖液凝固變硬，說明熬煮完成，注意不要超過140℃。
- 關(guān)火后，用冷毛巾稍微冷卻并攪拌幾下以消泡，然后迅速倒入模具中（倒入模具時速度要快，因為溫度降低，會有一些糖液倒不下來，可小火再次加熱，但切記不要過度攪拌，以防糖翻砂?。?。
- 等待糖溫度降低，能夠脫模時（大約5分鐘），即可脫模。
- 脫模后立即裝袋。
烹飪技巧
- 使用電子溫度計非常重要，以精確控制溫度。
- 剛開始可以用電磁爐大火將冰糖融化，然后改用煤氣爐小火慢熬，這樣糖液熬制更加均勻。
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