隨著立冬節(jié)氣的到來，雖然很多地方尚未真正步入冬季，但寒冷的天氣已經(jīng)不可逆轉(zhuǎn)地向我們逼近。在這初冬時(shí)節(jié)，民間素有“立冬補(bǔ)冬補(bǔ)嘴空”的說法，意味著此時(shí)正是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)。此時(shí)氣溫變化快，天氣由冷轉(zhuǎn)寒，多吃營養(yǎng)豐富的食物有助于增強(qiáng)體質(zhì)，以抵御寒冷的天氣。
入冬后，海鮮市場上這6種海魚大量上市，好吃不貴，遇到可不要錯(cuò)過。
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海胖頭(楞巴魚) 每年的秋末冬初，小北風(fēng)刮起時(shí)，海胖頭魚就會(huì)大量上市。這種魚肉細(xì)膩，魚刺少，魚肉入口即化，尤其是腮幫子旁的肉更是美味。
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鯪鯽魚 與海邊常見的小青皮相似，但個(gè)頭較大，細(xì)刺較少。入冬后的鯪鯽魚皮下都是脂肪，煎制時(shí)無需多加油，自身就會(huì)出很多油脂，魚肉鮮香，是冬季的佳肴。
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辮子魚(擺甲子) 這種魚的魚刺特別硬，魚肉是蒜瓣肉，略帶韌勁，帶有蟹肉的鮮甜味道，魚皮富含膠質(zhì)，燉熟后湯汁凝結(jié)成凍，吃起來爽滑鮮香。
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小黃花魚 小黃花魚是中國傳統(tǒng)的“四大經(jīng)濟(jì)海魚”之一，在秋末冬初時(shí)上市量很大，價(jià)錢便宜。魚肉鮮嫩可口，可以烹制出多種美味菜肴，是冬季餐桌上不可或缺的美味。
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兔子魚(鮸魚) 只有冬季才能見到的海魚品種，外形丑陋，魚肉含水量大。在沿海地區(qū)多用來腌制成魚干，新鮮的兔子魚用來燉是特別考驗(yàn)廚藝的，但燉好的兔子魚魚肉入口即化，且只有一根主刺。
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白鳘子魚 與小黃花魚相似，但個(gè)頭略大，顏色較淡。白鳘子魚的魚肉比較綿軟，魚刺略大，但烹制成熟后的味道不次于小黃花魚。白鳘子魚的魚鱗緊密厚實(shí)，處理時(shí)務(wù)必清理干凈，魚鰾味道非常好，可一并烹制。
以上這6種海魚，都是入冬后非常常見的品種，價(jià)格基本都不超過10元，是冬季進(jìn)補(bǔ)的不錯(cuò)選擇。你喜歡哪一種呢？
