三黃雞，一個(gè)由朱元璋欽賜名字的家雞品種，以其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富在國(guó)內(nèi)外享有盛譽(yù)。這種雞屬于農(nóng)戶自然放養(yǎng)，具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強(qiáng)、產(chǎn)蛋量高、肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，是普遍飼養(yǎng)的家雞品種。
養(yǎng)殖特點(diǎn)
三黃雞是由優(yōu)良地方品種經(jīng)雜交培育而成的優(yōu)質(zhì)肉雞品系。其外觀特征明顯，具有黃色的羽毛、皮膚、腿脛，與白色羽毛的肉雞相比，生長(zhǎng)速度稍慢，飼養(yǎng)周期較長(zhǎng)，但因其肉質(zhì)細(xì)嫩、皮薄、肌間脂肪適量、肉味鮮美，在市場(chǎng)上受到消費(fèi)者喜愛(ài)，價(jià)格略高。
飼養(yǎng)方式
三黃雞的飼養(yǎng)方式主要有地面厚墊料平養(yǎng)和網(wǎng)上平養(yǎng)兩種。地面厚墊料平養(yǎng)即在雞舍內(nèi)鋪設(shè)厚墊料，雛雞從出生到上市一直生活在上面。網(wǎng)上平養(yǎng)則是在離地一定高度架設(shè)網(wǎng)架，雞群生活在網(wǎng)上，這種方式雖然設(shè)備投資較高，但可顯著降低雞群疾病的發(fā)生率，節(jié)省墊料費(fèi)用。
雞舍設(shè)備
雞舍要求保溫性能良好，地面稍微有坡度，便于沖洗和消毒。養(yǎng)雞設(shè)備包括保溫設(shè)備、飼養(yǎng)設(shè)備和光照設(shè)施。保溫設(shè)備主要有火爐、保溫傘、紅外線燈；飼養(yǎng)設(shè)備有料盤、料桶和飲水器；光照設(shè)施則根據(jù)雞舍面積安裝帶燈罩的燈頭和燈泡。
飼喂技術(shù)
三黃雞飼養(yǎng)需保證充足的飲水和豐富的營(yíng)養(yǎng)。飲水器要保持清潔，并隨雛雞生長(zhǎng)調(diào)整高度。飼料供應(yīng)分為育雛和育肥兩個(gè)階段，采用自由采食方法，并根據(jù)生長(zhǎng)階段調(diào)整投料量和次數(shù)。同時(shí)，要確保雞舍內(nèi)溫度、濕度、光照和密度適宜，為雞群提供良好的生長(zhǎng)環(huán)境。
提高產(chǎn)蛋量
產(chǎn)蛋量是雞的一個(gè)重要數(shù)量性狀，與雞的生理狀況、遺傳因素、營(yíng)養(yǎng)條件和外界環(huán)境條件密切相關(guān)。通過(guò)改善雞的生理性狀、遺傳育種、局部環(huán)境條件以及營(yíng)養(yǎng)條件，可以有效提高產(chǎn)蛋量。
疾病防治
三黃雞的疾病防治需從消滅病原微生物和切斷傳播途徑著手。搞好日常衛(wèi)生工作，隔離和封鎖，采取消毒措施，空閑雞舍等一般性衛(wèi)生防疫措施是預(yù)防傳染病的關(guān)鍵。
三黃雞以其優(yōu)良的品質(zhì)和獨(dú)特的飼養(yǎng)方式，成為了家禽養(yǎng)殖的瑰寶，深受養(yǎng)殖戶和消費(fèi)者的喜愛(ài)。
