平菇，這個(gè)看似平凡的食用菌，卻擁有非凡的適應(yīng)性，在農(nóng)村的曠野中，它能在楊樹、槐樹、櫟樹、楓樹、木梓樹和桐子樹的腐朽樹樁上成簇生長(zhǎng)。而在人工培育中，它以棉籽殼、稻草、麥秸、鋸木屑等為培養(yǎng)基，展現(xiàn)出其栽培方法簡(jiǎn)單、生長(zhǎng)周期短、取材廣泛的特點(diǎn)。因此，種植平菇成為了市場(chǎng)需求量大、收益見(jiàn)效快、本小利大的食用菌種植品種，具有廣闊的發(fā)展前景。
平菇栽培主要分生料露地栽培和袋料墻式栽培兩種。今天，我們主要來(lái)介紹野外露地栽培技術(shù)，讓秋后冬閑田不閑，增加更多的產(chǎn)值。
一、栽培季節(jié)安排，場(chǎng)地選擇和畦床的制作
各地的氣候環(huán)境不同，應(yīng)選擇適時(shí)的栽培期。一般適宜的栽培期為10月份至第二年的3月份，此時(shí)的氣候條件最適合平菇的生長(zhǎng)。生料露地栽培的場(chǎng)地應(yīng)選擇背北風(fēng)、向陽(yáng)、排水好、水源近、地勢(shì)平坦、有較大郁閉度的林地、果園、竹園等環(huán)境作為栽培場(chǎng)地。畦床的制作以畦寬70厘米，深12厘米為宜，長(zhǎng)度視場(chǎng)地而定。畦床周圍挖排水溝，溝深30厘米。畦床做好后，噴灑敵百蟲農(nóng)藥以殺死或趕走地下害蟲，然后撒一層石灰粉，以殺死或抑制雜菌。
二、生料配制
生料的配制：常用的生料配方有棉籽殼栽培料和稻草栽培料。棉籽殼栽培料的配方是：棉籽殼50公斤，生石灰1公斤，水65~70公斤。稻草栽培料的配方是：稻草45公斤，鍘成長(zhǎng)5~6厘米，浸泡在3%的生石灰水中8~12小時(shí)，撈出后用清水沖到PH值7左右，瀝干水后加5公斤麩皮或米糠即可。
三、生料鋪料播種
播種時(shí)采用層播或穴播相結(jié)合的方法，在畦底先鋪一層5厘米厚的料，上撒一層菌種，再鋪5厘米的料，上面一層以10×10平方厘米，穴深3厘米的規(guī)格進(jìn)行菌種穴播，再撒上一層菌種后封料面，料面用消過(guò)毒的木板拍實(shí)，并使料面呈龜背形。一般每平方米用料15公斤，播種量為干料的10~15%，播好后，上蓋一層報(bào)紙，再蓋一層塑料薄膜。
四、平菇生料露地栽培管理措施
1. 發(fā)菌階段
此階段主要是促進(jìn)菌絲正常萌發(fā)和防止雜菌感染，需要做好保溫、保濕和通風(fēng)換氣工作。播種后，一般不要揭膜，特別是在接種后一周內(nèi)嚴(yán)禁揭膜，接種7天后，應(yīng)逐漸檢查發(fā)菌情況，若發(fā)現(xiàn)污染，可慢慢揭開污染處的薄膜，并在污染處灑5%的來(lái)蘇爾或石碳酸溶液，或撒一層生石灰粉，即可達(dá)到抑菌的目的。待觀察有白色的菌絲封滿料面后，應(yīng)早晚通風(fēng)，盡量使溫度保持在24℃左右。
2. 出菇階段
播種后15~20天菌絲長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)料，并進(jìn)入出菇階段。該時(shí)期重點(diǎn)保持濕度，培養(yǎng)料的含水率以65%為最佳，空氣相對(duì)濕度為85~90%，保持溫度15~18℃，同時(shí)還要注意通風(fēng)和光照。當(dāng)畦床料面有露珠狀黃色分泌物及大量氣生型菌絲出現(xiàn)時(shí)，即是子實(shí)體形成的前兆，此時(shí)應(yīng)及時(shí)揭掉報(bào)紙，支起薄膜，增加光線刺激，以促使菌絲盡快扭結(jié)現(xiàn)蕾，同時(shí)噴水一次，保持料面潮濕但不積水，并注意通風(fēng)。菇蕾形成后，只需噴少量水，當(dāng)菇蕾逐步分化變大，可以噴水增加培養(yǎng)基及空氣中的濕度。當(dāng)菌蓋邊緣稍內(nèi)卷，即八成熟采收最好。每一期菇采收后，及時(shí)清除老菇根，讓料面干2~3天，然后重噴一次水，并蓋膜養(yǎng)菌，以利盡快出下一期菇。
通過(guò)掌握這些技術(shù)，無(wú)論是野外的自然生長(zhǎng)還是人工培育，我們都能收獲滿滿的平菇，為市場(chǎng)提供優(yōu)質(zhì)的食用菌，同時(shí)也為自己帶來(lái)可觀的收益。
