所需食材：湯圓、1個雞蛋、面包糠。
1、鍋中加入涼水，把湯圓倒入鍋中，水開時加入一勺清水再蓋上鍋蓋，重復3次，可以用手輕輕地按一下湯圓，湯圓表皮迅速軟下去就說明已經煮好了。
2、煮好的湯圓迅速投入涼水中，過涼水可以很好地去除湯圓表面的黏度，讓湯圓不粘連在一起。
3、過涼水的湯圓撈出，拿一根牙簽在湯圓表面多扎一些小孔，這一步是為了排出湯圓內部的空氣，防止在油炸的過程中湯圓排氣時發(fā)生爆裂。
4、開始制作湯圓外層的炸衣，碗中打入一個雞蛋攪散備用，取一個較平的盤子多倒些面包糠。
5、拿一個湯圓先在雞蛋液中滾一下，再把沾滿雞蛋液的湯圓放到面包糠里“打滾”，裹上一層面包糠后，再裹上一層雞蛋液，相應地也再裹上一層面包糠。經過水煮，湯圓的形狀不似先前圓潤了，有些軟踏踏的，裹兩遍能讓湯圓的外形更加圓潤，看起來也比較美觀。
6、鍋中倒寬油，油溫燒至5成熱，沿鍋邊慢慢下入湯圓油炸，放入鍋中先不要翻動讓它定型，之后再反面炸另一面，炸到湯圓顏色金黃就可以撈出控油了，因為之前已經煮熟了，所以整個炸制時長控制在1分鐘左右就好，時間太長湯圓可能爆裂。
其實元宵更適合油炸，也沒有什么風險，主要是因為做法的區(qū)別，湯圓是“包”出來的，會進去空氣，元宵則是“滾”出來的，內部不會有空氣，所以不需要扎孔這些步驟，但也可以裹一些面包屑，油炸的時候內部受熱會更均勻，炸出來金黃好看更誘人食欲。#這就是年味兒#
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