大蒜，這個家家戶戶烹飪時不可或缺的調(diào)料，不僅為食材增添了香氣，還蘊含著豐富的養(yǎng)生功效。多位名老中醫(yī)都分享過他們?nèi)粘猿值谋＝》椒ǎ渲胁环εc大蒜相關(guān)的食譜。
名醫(yī)的私房養(yǎng)生菜
- 李乾構(gòu)：大蒜西蘭花，降三高
李乾構(gòu)李老推薦，每日一小盤大蒜西蘭花，是他養(yǎng)生秘訣之一。大蒜與西蘭花的組合，不僅具備殺菌作用，還能夠幫助調(diào)節(jié)血糖、血脂、血壓，是極好的保健菜。大蒜中富含硒元素和大蒜素，具備抑制腫瘤發(fā)生的功效，而西蘭花也富含硒元素，并含有能促進硒元素吸收的維生素ACE，二者堪稱抗癌的黃金組合。此外，西蘭花中還含有類黃酮，有助于清理血管垃圾，適合三高患者常食用。
- 陳以平：木耳大蒜醬，活血抗炎
陳以平陳老堅持每天早上吃半碗木耳和大蒜做的醬，她認為這對頸動脈和腦血管的健康狀況有極好的效果。木耳補腎活血、軟化血管，大蒜則抗菌消炎，并能給醬料增香。這種吃法不僅對身體好，還很方便，對于牙口不好的老年人來說更為適宜。
大蒜配它們，勝過吃藥
- 蜂蜜大蒜
大蒜中的大蒜素與蜂蜜中的維生素B1結(jié)合后，可以產(chǎn)生蒜硫銨素，具有很好的護肝作用。做法簡單，只需將處理好的大蒜放入適量蜂蜜中浸泡一周左右即可，泡大蒜的蜂蜜也可以沖水喝。晚飯后2小時或睡前1-2小時，吃2-3瓣即可。
- 糖醋蒜
糖醋蒜不僅可以去除部分蒜的辣味，更利于接受，還可以發(fā)揮大蒜的保健功效。做法是將整頭大蒜剝皮腌制后，根據(jù)自己的喜好調(diào)節(jié)糖和白米醋的比例，煮沸后倒入壇子中，蓋上蓋子腌制半個月以上即可食用。
每天三瓣蒜，疾病遠離您
專家建議，每人每天食用三瓣蒜就能起到養(yǎng)生保健功效。除了殺菌外，大蒜還有許多其他好處。首先，大蒜中的菊糖有助于保護胃黏膜，對胃黏膜有修復(fù)作用。其次，大蒜可以刺激腸蠕動，幫助排便，改善腸道菌群。再者，大蒜有改善血管彈性、代謝脂肪、膽固醇的作用，可以輔助調(diào)節(jié)血壓、血脂，清理血管，有助于預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。最后，大蒜中的谷胱甘肽過氧化酶有助于保護肝臟。
總的來說，大蒜不僅是一道美味的調(diào)料，更是一種健康的養(yǎng)生佳品。通過合理的飲食搭配和食用方式，我們可以充分利用大蒜的保健功效，為健康加分。
