大家好，我是廚易，致力于分享簡(jiǎn)單易懂、一學(xué)就會(huì)的廚房美食。端午節(jié)即將到來，粽子作為這一傳統(tǒng)佳節(jié)的代表美食，其種類和包法眾多。今天，我要為大家介紹一種利用蘆葦葉，且無需系繩子的粽子包法，既簡(jiǎn)單又好學(xué)，成品黏黏糯糯，非常美味。接下來，讓我們一起看看如何制作吧。
所需食材：
- 糯米
- 蘆葦葉
- 花生
制作步驟：
第一步：準(zhǔn)備新鮮的蘆葦葉，清洗干凈后煮軟，再撈出浸泡到?jīng)鏊笈枥?，并剪去蘆葦葉的根部。
第二步：提前清洗、浸泡糯米和紅衣花生米。
第三步：三片葉子依次疊好，有筋的在外面，折成漏斗形狀，尖角不能有漏洞。
第四步：舀入米，不要太滿，右手抓住漏斗，左手順勢(shì)折下，按壓一下讓米更加緊實(shí)。然后順著葉子的走勢(shì)轉(zhuǎn)著包好，多出來的尖角掐掉。
第五步：再拿一片葉子，還是有筋的朝外，順勢(shì)折好包好，穿粽子的針用上，戳穿再把蘆葦葉的尾巴穿過針眼，拉過去即可。
第六步：把粽子放入鍋中，加入沒過粽子的清水，大火燒開，再轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘。
制作關(guān)鍵點(diǎn)：
- 糯米清洗干凈后，稍微浸泡一小會(huì)即可，時(shí)間不宜過長(zhǎng)，以免煮出的粽子不夠彈牙。
- 包裹粽子時(shí)，要包緊實(shí)，每個(gè)尖角處都不能漏米，以保證粽子不散、有口感。
- 煮粽子時(shí)，不能一直開大火燜煮，這樣容易使粽子開裂。應(yīng)先開大火燒開，然后用小火燜煮即可。
今天的花生粽子就包好了，非常簡(jiǎn)單，軟糯彈牙。大家也可以將花生換成其他餡料，如紅豆、小豆、蛋黃、五花肉等，根據(jù)個(gè)人口味選擇。祝大家端午安康！
想要觀看完整的粽子制作視頻，可以參考廚易2020年5月31日的視頻，那里有詳細(xì)的步驟和技巧，手把手教你包粽子。下期再見！
