最近，關(guān)于亂燉的菜系討論熱烈，但似乎東北菜系被輕視了。一些高級(jí)菜系如佛跳墻、盆菜被吹捧得天花亂墜，但食物并無好壞之分，只是人們的主觀評(píng)價(jià)。若時(shí)光倒流到闖關(guān)東的年代，或許你對(duì)亂燉的看法會(huì)有所不同。作為東北人，我仍深愛亂燉，覺得它特別好吃，食材豐富，味道濃郁。自家做時(shí)，可隨意搭配，想放什么就放什么，這也體現(xiàn)了東北人的豪爽性格。在東北，亂燉是百姓在生存掙扎中自然形成的一種烹飪方式，其味道代表了本土氣息。烹飪美食需要耐心，不論外界如何浮躁，它仍會(huì)默默地進(jìn)行。烹飪是一場(chǎng)修行，讓我們?cè)谄渲姓业絻?nèi)心的寧?kù)o。下面，就為大家分享東北亂燉的做法，雖然名字普通，但菜品美味，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合大多數(shù)人食用。
【東北亂燉】
推薦度：五顆星
操作手法：零基礎(chǔ)
分量：3-4人份
麻辣鮮香，下酒佳肴，營(yíng)養(yǎng)豐富。
適宜人群：一般人皆可食用
食材：
土豆、茄子、豆角、大辣椒、西紅柿、五花肉、紅薯粉條、蔥、姜、大料、十三香、骨頭湯、生抽、老抽、鹽、雞精
烹飪方法：
一、準(zhǔn)備好食材。
二、擺拍唯美的造型。
三、所有蔬菜切好備用。
四、五花肉切塊備用。
五、將五花肉入鍋煸炒，炒出多余油脂。
六、加入土豆塊，翻炒均勻后下入豆角。
七、繼續(xù)翻炒，加入蔥、姜、大料調(diào)味。
八、加入茄子，繼續(xù)翻炒。
九、加入西紅柿，翻炒均勻。
十、倒入骨頭湯，沒過食材即可。
十一、加入生抽、老抽。
十二、加入鹽、雞精調(diào)味，蓋蓋燉煮二十分鐘以上。
十三、加入泡發(fā)好的紅薯粉條。
十四、加入青紅辣椒，小火燉煮至熟。
十五、出鍋啦！
小貼士：所有食材煸炒入味后按順序添加，骨頭湯是本菜的精髓。大骨湯沒過食材即可，調(diào)味料根據(jù)個(gè)人口味添加。喜歡的點(diǎn)贊、關(guān)注、評(píng)論！不喜歡的請(qǐng)默默走開！
結(jié)束語(yǔ)：
吃貨們，不知道吃什么的時(shí)候，就來咱家看看。這里為您整理了豐富的美食盛宴，每一道食譜都帶有詳細(xì)的高清步驟圖，讓您可以輕松快速地學(xué)會(huì)各種美味的做法。您就看好吧！
