最近幾年，小龍蝦養(yǎng)殖可謂是風靡全國，全民吃蝦的熱潮一浪高過一浪，似乎已成為國人最喜歡的食品，尤其是在啤酒攤、宵夜檔等場所更是火爆，好像從來不缺銷路。之所以這么多人選擇養(yǎng)殖小龍蝦，一方面是賣的火，另一方面小龍蝦繁殖速度喜人，這也是讓眾多養(yǎng)殖戶加入的主要原因。
然而，實際上還有一種蝦的繁殖速度堪比小龍蝦，且價格比小龍蝦還要高。它就是“羅氏蝦”。羅氏蝦外形呈青褐色，曾被很多人誤認為是海蝦，實際上它是純粹的淡水蝦。相比小龍蝦，羅氏蝦的個頭更大，殼薄體肥，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，素有淡水蝦王之稱。
羅氏蝦，原產(chǎn)于泰國和緬甸，在野生環(huán)境下，羅氏蝦能長到一斤大左右，但是現(xiàn)在人工養(yǎng)殖的是講究快速出欄，一般100天就可進入市場銷售，自然沒有時間長成一斤重了，但是其個頭在蝦中依然比較出色，同時其價格也比如今火爆的小龍蝦要高出一籌，市場均價30-40元一斤。
羅氏蝦，又稱羅氏沼蝦，據(jù)稱是1976年引進我國，在引進繁殖之后，人們發(fā)現(xiàn)羅氏蝦的養(yǎng)殖很簡單，具有生長快、個體大、食性廣、生長周期短、容易飼養(yǎng)等優(yōu)點。目前在安徽、湖南、湖北、江浙滬以及兩廣等地為主要的養(yǎng)殖基地，在南方江浙滬一帶比較成熟，形成規(guī)?；B(yǎng)殖。
羅氏蝦的特征十分明顯，有蝦黃，就像螃蟹一樣有蟹黃，其營養(yǎng)價值遠超小龍蝦、基圍蝦等。腹部的每一節(jié)都有附肢，尾部的附肢就是尾扇。頭部粗大，腹部后面就開始慢慢變細，它的腹部一般共有7節(jié)，也是肉最多的地方，每一節(jié)都由蝦殼包裹，成蝦的個體一般雄性的要比雌性大，最重的可達1斤左右。
羅氏蝦的生長習性也十分獨特，食性雜，浮游動物，水生昆蟲、水草、藻類、米糠、麩皮等都可攝食，飼養(yǎng)成本低，可在池塘、水稻田等多種水面養(yǎng)殖，適宜在溫暖的環(huán)境生活，不能抵抗低溫，生長期間對溫度的要求較高，適宜的水溫是20-30度。一般在6月份開始放養(yǎng)，9-10月份捕撈，上市比較集中，其他時間一般吃不著羅氏沼蝦的。但為了增加收入，有些地方開始利用溫室大棚養(yǎng)殖，使捕撈時間大大提前，效益成倍提高。
按養(yǎng)殖戶介紹，以最低產(chǎn)量指標要求，畝產(chǎn)量600斤左右，成本控制在每畝4200元以下，其中包括蝦苗250-320元/萬尾計，4萬尾為1200/畝，消毒、清塘費用100元/畝左右，采用自配飼料，按每公斤飼料3元計算，飼料費用為每畝2000元以下，電費150元/畝，還有其它人工等，在養(yǎng)殖過程中的各環(huán)節(jié)都要進行嚴格的成本控制。
放苗后80-90天將頭批蝦上市，以后每隔15天上市一次。按最低標準要求畝產(chǎn)量600斤計算，根據(jù)不同地區(qū)蝦的價格也有所差異，價格高低還要看品質(zhì)、大小、是否鮮活等，一般20多一斤，貴的40多一斤，畝利潤可達6000元以上，行情好的話，畝收益可達萬元以上。
羅氏蝦現(xiàn)已成為我國重點發(fā)展的特優(yōu)水產(chǎn)品之一，不僅池塘養(yǎng)殖有了較大發(fā)展，而且稻田養(yǎng)殖也獲得了成功。目前羅氏蝦的養(yǎng)殖正處在發(fā)展階段，其主要優(yōu)點是容易養(yǎng)殖、食性雜，生長快，成熟期短，市場前景好，具有較高的經(jīng)濟效益，羅氏蝦養(yǎng)殖有著廣闊的前景。
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