?? 油炸糕，那是東北大地的傳統(tǒng)美食，每一口都承載著家的味道和鄉(xiāng)愁。每當(dāng)談及此，便仿佛能嗅到那外酥里糯的香氣，那是媽媽的味道，是家的召喚。今天，小玲就為大家?guī)磉@款傳統(tǒng)小吃的家常做法，讓我們一起回味那熟悉的味道。
?? 配料：糯米粉、白糖、酵母粉、豆沙餡。
?? 【制作步驟】
1?? 首先，在大碗中倒入400克的糯米粉，加入30克的白糖。一半用150毫升的開水燙面，待面晾至溫?zé)岷?，另一半加?克的酵母粉，用130毫升的涼水和面。邊倒邊攪拌，直至揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。蓋上保鮮膜，醒發(fā)40分鐘左右。
2?? 將買來的豆沙餡揉成小圓球，備用。
3?? 面醒發(fā)好后，再揉一揉。取一小塊面，用手按成小碗的形狀，放入豆沙餡，收口后再揉圓，輕輕按扁，油炸糕生坯便全部做好了。
4?? 鍋中油溫六成熱時(shí)，改中小火下入生坯，用筷子攪動(dòng)一下防止粘連。炸至一面定型后翻面，直至兩面金黃，即可撈出。晾涼后，那香甜的餡料與酥脆的外皮交織，回味無窮。
?? 我們的油炸糕就做好啦！是不是很簡單？外酥里糯，餡料香甜可口，越嚼越香。喜歡的話，你也試一下吧！我是熱愛美食的小玲，每天都會(huì)分享各種家庭版的美食做法，歡迎大家留言指導(dǎo)。喜歡我的美食，就請關(guān)注我，我們不見不散！
