香干素水餃
標(biāo)簽：咸鮮、煎、半小時(shí)、普通、冬季、菜譜、主食
主料：
- 餃皮 (適量)
調(diào)料：
- 雞蛋 (適量)
- 蝦皮 (適量)
- 蘑菇 (適量)
- 香干 (適量)
- 韭菜 (適量)
- 馓子 (適量)
- 鹽 (適量)
- 糖 (適量)
- 黑胡椒粉 (適量)
- 香油 (適量)
廚具：
- 炒鍋、蒸鍋
做法：
- 雞蛋炒一下，增添香氣。
- 蝦米皮炒一下，增添口感和鮮味。
- 蘑菇切成丁，也炒一下，這樣會(huì)香一點(diǎn)。
- 韭菜切碎，與香干丁混合。
- 馓子弄碎，加入餡料中，增加口感。
- 全部放在一起，加鹽、糖、黑胡椒粉、香油攪拌均勻。
- 包好餃子，整齊地放在鍋中。
- 開(kāi)小火煎至底部有點(diǎn)金黃色。
- 淀粉加水和勻，倒在餃子中，蓋上鍋蓋，中小火收干水份，煎熟即可。
底部焦焦的，很好吃哦?。?！
雞蛋韭菜素水餃
用料：
- 雞蛋 3個(gè)
- 韭菜 500g
- 面粉 500g
- 花生油 適量
- 食鹽 適量
- 雞精 適量
- 蔥 適量
- 芝麻油 適量
做法：
- 雞蛋打散在熱油鍋里炒熟，晾涼。
- 蔥姜切碎放入大碗里。
- 把雞蛋剁碎，加入蔥姜碎，雞精，香油攪拌均勻。
- 把韭菜切碎加入雞蛋中。
- 加入食用油，鹽攪拌均勻。
- 面粉加水揉成軟硬適度的面團(tuán)，餳至。
- 將餳好的面揉成條，切成小劑子。
- 取一小劑子搟成中間厚邊上薄的皮。
- 把餡料放在餃子中間。
- 包成餃子。 把包好的餃子中間有間隔的碼放好。
- 鍋中加入水燒開(kāi)，加入餃子。
- 煮至浮起時(shí)，反復(fù)點(diǎn)水兩次即可撈出食用。
薄皮大餡素水餃
用料：
- 面粉 300g
- 花生油 適量
- 蝦米 適量
- 苤藍(lán) 適量
- 雞蛋 1個(gè)
- 黑木耳 適量
做法：
- 海米和木耳提前泡發(fā)。
- 甘藍(lán)、木耳、海米切丁。
- 打入一個(gè)雞蛋和油攪拌均勻。
- 把和好的面揪成大小適中的劑子。
- 搟皮包餡。素餡餃子要薄皮大餡。
- 這是包好的餃子。
- 開(kāi)鍋把餃子煮熟。
- 上桌了！
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